Dis-moi ce que tu manges : Une histoire de l’alimentation, documentaire inédit, ce soir à 21h00 sur Arte

Ce samedi 06 septembre 2025 à 21h00, Arte diffusera le documentaire inédit « Dis-moi ce que tu manges : Une histoire de l’alimentation ».

De la Préhistoire à nos jours, l’histoire de l’alimentation éclaire l’évolution de l’humanité, entre traditions gastronomiques et enjeux sociaux. Un ambitieux voyage culinaire à travers les siècles.

L’histoire de l’humanité s’écrit aussi dans l’assiette. À la Préhistoire, la maîtrise du feu puis la sédentarisation permettent la cuisson et la production alimentaire à plus grande échelle. Dans les civilisations antiques, la nourriture devient un marqueur social et politique : en Égypte, la diversification alimentaire augmente avec le rang social ; à Rome, les céréales distribuées aux citoyens pauvres deviennent un instrument du pouvoir impérial. Dès la fin du XVe siècle, les conquêtes enrichissent les cuisines européennes d’ingrédients venus d’Amérique : pommes de terre, maïs, tomates, cacao…

L’ère de l’industrialisation, elle, marque un tournant majeur : grâce à la pasteurisation, inventée au XIXe siècle par Louis Pasteur, les aliments deviennent conservables et reproductibles à grande échelle. Plus accessibles mais souvent appauvris, ils envahissent peu à peu les rayons... Entre plats préparés et sachets lyophilisés, l’alimentation moderne interroge autant qu’elle nourrit.